Cách làm mứt gừng thơm ngon ai cũng yêu thích cho ngày Tết sẽ mang đến cho các bạn công thức chuẩn để làm nên món mứt cổ truyền thường có trong mâm mứt tết của mỗi gia đình. Mứt gừng với hương vị cay nồng, hương gừng thơm nhẹ, chút đường áo bên ngoài miếng gừng trông thật bắt mắt và hấp dẫn.

Đặc biệt, với cái tiết trời se se lạnh ngày tết, được cắn 1 miếng mứt gừng nhâm nhi 1 ngụm trà thì cảm giác nồng ấm, hân hoan lại tăng lên gấp bội. Đúng như câu nói Tết cổ truyền- tết đoàn viên, bởi không chỉ là sự đoàn tụ mà còn là dịp để mọi người trao yêu thương từ những điều giản dị nhất mà cuộc sống hối hả hàng ngày khiến cho chúng ta có ít cơ hội để thể hiện. Vậy thì ngay hôm nay, hãy cùng gocbao.com học 2 cách làm mứt gừng dưới đây nhé!

Cách làm mứt gừng sợi dai ngon thơm nồng

Cách làm mứt gừng sợi không hề khó đâu bạn nhé, với những sợi gừng dai dai, thơm thơm Mứt gừng sợi dẻo sẽ là một trong những món mứt tuyệt ngon, hấp dẫn bất cứ vị khách nào đến chơi nhà ngày Tết nhé bạn!

Cách Làm Mứt Gừng Thơm Ngon Cay Cay Dễ Làm Thưởng Thức Là Mê Ngay

Chuẩn bị nguyên liệu: 

– Gừng non: 300gr

– Dứa: 1 quả nhỏ hoặc 150gr

– Đường: 200gr

– Phèn chua: 5gr

– Chanh: 2 quả.

Cách Làm Mứt Gừng Thơm Ngon Cay Cay Dễ Làm Thưởng Thức Là Mê Ngay

Chỉ cần những nguyên liệu đơn giản như trên là bạn có thể làm mứt gừng thơm ngon rồi.

Các bước tiến hành làm mứt gừng sợi dẻo

Bước 1: 

  • Gừng non khi mua về bạn hãy gọt cho thật sạch vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ như đầu đũa dài khoảng cỡ 1 ngón tay.

Cách Làm Mứt Gừng Thơm Ngon Cay Cay Dễ Làm Thưởng Thức Là Mê Ngay

  • Vắt nước cốt 1 quả chanh vào khoảng 2 lít nước sạch, ngâm gừng sợi đã thái vào nước chanh này khoảng 30 phút để gừng không bị thâm đen.
  • Gừng sau khi ngâm bạn hãy xả qua nước lạnh cho sạch. Nếu dùng gừng già bạn cần phải xả nhiều nước để loại bớt vị cay của gừng. Nhưng tốt nhất là bạn nên chọn gừng non để làm mứt vì nó sẽ có độ dẻo và độ thơm ngon hơn.

Cách Làm Mứt Gừng Thơm Ngon Cay Cay Dễ Làm Thưởng Thức Là Mê Ngay

  • Dứa bạn gọt vỏ, cắt bỏ mắt và xắt hạt lựu hoặc xay nhuyễn tùy sở thích của bạn nhé!

Cách Làm Mứt Gừng Thơm Ngon Cay Cay Dễ Làm Thưởng Thức Là Mê Ngay

Bước 2:
  • Bạn lấy nồi Đun sôi 1 ít phèn chua với khoảng 2 lít nước. Đổ gừng vào trụng sơ qua khoảng 10 phút rồi vớt ra. Trũng xong bạn rửa lại gừng dưới vòi nước cho  thật sạch để loại bỏ mùi phèn chua rồi đổ ra rổ cho ráo nước. 

Cách Làm Mứt Gừng Thơm Ngon Cay Cay Dễ Làm Thưởng Thức Là Mê Ngay

  • Hoặc bạn cũng có thể  đun 1 nồi nước sôi cùng chút xíu nước cốt chanh rồi cho gừng vào luộc 3-4 phút vớt ra, thay nước mới và luộc lần nữa cho bớt chất cay, thả gừng vào chậu nước lạnh và ngâm gừng khoảng 10 phút cho nguội mới vớt ra để ráo nước.
Với 2 cách làm trên bạn làm cách nào cũng được hết nhé!
Bước 4:
  • Sau khi đã sơ chế gừng xong, bạn trộn gừng, dứa đã thái hạt lựu vào cùng với nhau, thêm vào nước cốt của 1 quả chanh nữa.
  •  Đổ đường vào hỗn hợp gừng và dứa, trộn thật đều lên, ngâm qua đêm để đường tan và ngấm đều vào gừng

Cách Làm Mứt Gừng Thơm Ngon Cay Cay Dễ Làm Thưởng Thức Là Mê Ngay

Bước 5: Trong thời gian chờ cho hỗn hợp ngấm gia vị, Bạn chuẩn bị sẵn đậu phộng rang vàng, giã nhuyễn nhé!

Bước 6: 
  • Sau khi đường đã tan hết và ngấm vào gừng bạn đổ hỗn hợp gừng và dứa ra nồi, đun lửa thật nhỏ. Thỉnh thoảng bạn cầm hai quai ở nồi lắc để đường tan đều và bám quanh miếng gừng, dứa khi đun chảy sẽ có vị chua nhè nhẹ.

Cách Làm Mứt Gừng Thơm Ngon Cay Cay Dễ Làm Thưởng Thức Là Mê Ngay

  • Đun khoảng hơn 1 giờ đồng hồ đến khi nào hỗn hợp mứt dẻo, có màu vàng cánh gián đẹp, nước đường sệt lại, cô lại thì bạn tắt bếp, đợi mứt gừng nguội hẳn bạn đổ ít đậu phộng rang vàng lên bề mặt mứt, xóc đều là được (Lưu ý là để lửa nhỏ để tránh làm cháy mứt gừng bạn nhé)
  • Làm xong bạn cất mứt gừng vào lọ thủy tinh kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần.

Cách Làm Mứt Gừng Thơm Ngon Cay Cay Dễ Làm Thưởng Thức Là Mê Ngay

Nhìn ngon quá, thèm chảy nước miếng rồi ≧✯◡✯≦

Cách Làm Mứt Gừng Thơm Ngon Cay Cay Dễ Làm Thưởng Thức Là Mê Ngay

Yêu cầu thành phẩm mứt gừng nè:

  • Mứt gừng dẻo đạt yêu cầu là khi ăn, thấy gừng dẻo, trong, có vị chua ngọt thanh phảng phất mùi dứa, thơm thơm mùi gừng là được nhé @@

Cách Làm Mứt Gừng Thơm Ngon Cay Cay Dễ Làm Thưởng Thức Là Mê Ngay

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món mứt gừng sợi dẻo ngon trên rồi, trông thật hấp dẫn biết bao, cứ ngỡ hôm nay là tết luôn rồi ý. Đừng vội bỏ qua nhé. Hãy cùng học cách làm mứt gừng nguyên củ dưới đây xem có gì đặc biệt hơn không nè!!

Cách làm mứt gừng nguyên củ dai dai mền mềm

Học Cách Làm Mứt Tết: 17 Món Mứt Tết Cực Dễ Làm Cho Chị Em Trổ Tài Ngay tại nhà

Cách làm mứt gừng nguyên củ có lẽ không phải ai cũng biết và thậm chỉ có nhiều bạn còn chưa từng được nghe đến cách làm này phải không?. Hãy tìm hiểu nó qua bài viết sau đây nhé, chắc chắn sẽ rất thú vị và làm hài lòng các bạn. Bởi chúng ta đều biết gừng không chỉ được dùng như một loại gia vị trong các món ăn mà còn được nhiều gia đình chế biến thành món mứt gừng trong những dịp Tết đến. Bây giờ cùng tìm hiểu cách làm mứt gừng nguyên củ dưới đây nhé!

Cách Làm Mứt Gừng Thơm Ngon Cay Cay Dễ Làm Thưởng Thức Là Mê Ngay

Nguyên liệu làm mứt gừng nguyên củ:

Cách Làm Mứt Gừng Thơm Ngon Cay Cay Dễ Làm Thưởng Thức Là Mê Ngay

  • Gừng tươi
  • Đường
  • Chanh
  • Muối

Cách Làm Mứt Gừng Thơm Ngon Cay Cay Dễ Làm Thưởng Thức Là Mê Ngay

Nguyên liệu đơn giản vậy thôi các bạn nhé!

Cách làm mứt gừng nguyên củ:

Bước 1: Làm sạch gừng

  • Làm sạch đất bám xung quanh gừng bằng cách ngâm gừng trong nước khoảng 20 phút để đất dần bở ra.
  • Sau đó đem rửa sạch và cạo hết lớp vỏ bên ngoài.
  • Ngâm gừng đã cạo vỏ cùng với muối loãng tầm 30 phút để muối khử bớt vị cay, hăng của gừng. Rồi đem vớt ra và để gừng ráo nước hẳn mới qua bước tiếp theo.

Cách Làm Mứt Gừng Thơm Ngon Cay Cay Dễ Làm Thưởng Thức Là Mê Ngay

Bước 2: Ngâm gừng với nước

  • Khác với cách làm mứt gừng cắt lát, cách làm mứt này bạn để nguyên củ gừng không cần cắt lát. Như vậy mứt gừng sẽ đậm vị gừng hơn rất nhiều so với cắt lát.
  • Ngâm gừng vào nước vôi trong khoảng chừng 10 phút. Nước vôi trong giúp củ gừng cứng hơn, giòn hơn để mứt không bị nát vụn và ngon hơn.

Cách Làm Mứt Gừng Thơm Ngon Cay Cay Dễ Làm Thưởng Thức Là Mê Ngay

Bước 3: Rửa sạch và ướp đường

  • Khi đã hết thời gian ngâm gừng cùng với nước vôi trong, bạn vớt gừng ra và rửa lại bằng nước sạch nhiều lần. Sau đó để gừng ráo nước.
  • Ướp gừng cùng với đường theo tỉ lệ bạn muốn: bạn muốn ăn cay thì ướp theo tỉ lệ 1:2 tức là 0,5kg đường ướp cho 1kg gừng. Còn bạn muốn ăn mứt ngọt hơn để át đi vị cay nồng của gừng thì cho thêm đường, nhưng không nhiều quá tránh làm hỏng vị món mứt gừng nha.
  • Bạn nên ướp trong khoảng 7-8 tiếng để đường tan và ngấm sâu vào trong từng củ gừng. Như vậy vị món mứt sẽ ngon hơn, ngọt đều hơn.

Cách Làm Mứt Gừng Thơm Ngon Cay Cay Dễ Làm Thưởng Thức Là Mê Ngay

Bước 4: Sên mứt

  • Bạn cần để nóng chảo trước khi cho hỗn hợp đường và gừng đã ướp lên.
  • Để lửa vừa trong khoảng 10 phút đầu khi hỗn hợp vẫn còn nhiều nước.
  • Khi đường bắt đầu cạn dần, vặn lửa nhỏ và đảo liên tục để tránh mứt bị cháy làm ảnh hưởng đến cả màu sắc mứt cũng như mùi vị.
  • Khi đã cho nhỏ lửa, bạn cho thêm một ống vani vào chảo gừng và đảo thật đều tay để tạo thêm mùi hương và vị thanh nhẹ cho món mứt gừng.
  • Sên mứt gừng cho đến khi đường kết tinh lại và bám trắng củ gừng. Lúc này, củ gừng khô và tách rời nhau bạn cần cho lửa nhỏ nhất có thể, sên thêm khoảng 15-20 phút thì tắt bếp.

Cách Làm Mứt Gừng Thơm Ngon Cay Cay Dễ Làm Thưởng Thức Là Mê Ngay

Bước 5: Hong khô mứt gừng

  • Sau khi sên xong, bạn nên để nguội mứt và hong khô trước khi cho vào túi hay hộp bảo quản. Nhằm mục địch kiến miếng mứt giòn ngon hơn.
  • Cuối cùng là cất giữ và bảo quản ăn dần

Cách Làm Mứt Gừng Thơm Ngon Cay Cay Dễ Làm Thưởng Thức Là Mê Ngay

Để có món mứt ngon bạn cần phải chú ý một số điểm dưới đây nhé:

  • Để gừng không bị xơ, bạn nên chọn những củ gừng bánh tẻ, gừng vừa tới. Không nên chọn những củ gừng quá non sẽ khiến món mứt không có vị cay nồng đặc trưng.
  • Khi dùng nước vôi trong để ngâm gừng, cần đảm bảo đã loại bỏ hết cặn vôi tránh việc vôi bám vào miếng gừng làm hỏng mùi vị mứt và không tốt cho sức khỏe.
  • Sau khi ngâm gừng cùng với nước vôi trong bạn cần đảm bảo rửa sạch gừng để tránh miếng gừng bị hôi do nước vôi trong còn bám lại.
  • Khi ướp gừng với đường, đảm bảo đường phải tan hết mới bỏ lên chảo sên. Như vậy đường mới có thể ngấm đều vào từng củ mứt gừng tránh cùng một mẻ mứt lại có miếng ngọt miếng cay nồng.
  • Món ăn ấm áp này thường được ngưới lớn tuổi thưởng thức cùng tách trà nóng. Làm dậy mùi vị món mứt hơn đồng thời khiến vị của trà thêm đậm, thâm ngon.

Cách Làm Mứt Gừng Thơm Ngon Cay Cay Dễ Làm Thưởng Thức Là Mê Ngay

Với những bước đơn giản không quá cầu kỳ, tỉ mỉ bạn đã có cách làm mứt gừng nguyên củ thơm ngon và tốt cho sức khỏe. Và chắc hẳn ngày tết tại gia đình bạn sẽ trở nên trọn vẹn ấm áp hơn với món mứt gừng bạn tự tay làm cùng với tình yêu thương cho gia đình của mình bạn nhé!

Cách Làm Mứt Gừng Thơm Ngon Cay Cay Dễ Làm Thưởng Thức Là Mê Ngay

Chúc bạn thành công với cách làm mứt gừng nguyên củ này nhé!

Cách làm mứt gừng lát truyền thống thơm ngon

Cùng học cách làm mứt gừng lát truyền thống dưới đây nếu bạn vẫn là tín đồ của món mứt gừng miếng này nhé. Nó cũng không kém phần hấp dẫn đâu!

Cách Làm Mứt Gừng Thơm Ngon Cay Cay Dễ Làm Thưởng Thức Là Mê Ngay

Nguyên liệu: 

  • Gừng tươi: 2kg, bạn nên sử dụng gừng bánh tẻ hoặc còn non, vì nếu dùng gừng già sẽ rất cay và cũng có nhiều xơ.
  • Chanh tươi: 1 quả.
  • Đường kính trắng: 800g
  • Muối: 2 thìa to.
  • Vanilla.

Cách Làm Mứt Gừng Thơm Ngon Cay Cay Dễ Làm Thưởng Thức Là Mê Ngay

Cách làm mứt gừng lát:

Bước 1: Thái gừng thành miếng

–  Sau khi mua gừng về, bạn ngâm gừng trong khoảng 20 phút rồi rửa sạch lớp đất, cát bám trên bề mặt vỏ. Dùng dao cạo đi lớp vỏ bên ngoài và thái thành những lát thật mỏng (hoặc dùng dụng cụ nạo vỏ hoa quả để nạo gừng thành những lát mỏng).

Cách Làm Mứt Gừng Thơm Ngon Cay Cay Dễ Làm Thưởng Thức Là Mê Ngay

–  Vừa thái vừa ngâm vào thau nước có pha sẵn 2 thìa muối, sau đó vớt ra rổ để ráo nước.

Bước 2: Luộc gừng

–  Cho gừng vào nồi, đổ ngập nước, đặt nồi lên bếp đun sôi gừng trong khoảng 2-3 phút. Sau đó chắt bỏ nước luộc gừng rồi lại cho nước mới vào luộc. Đun sôi lần 2 như thế thì món mứt gừng sẽ bớt đi vị cay nồng và thơm ngon hơn.

Cách Làm Mứt Gừng Thơm Ngon Cay Cay Dễ Làm Thưởng Thức Là Mê Ngay

–  Khi nước vừa sôi ở lần thứ 2 thì hãy vắt vào nồi nước luộc gừng một quả chanh để gừng được trắng đẹp hơn.

Bước 3: Tẩm ướp gia vị

–  Vớt gừng ra và rửa lại với nước sạch nhiều lần (2-3 lần) để loại bỏ đi vị chua của chanh. Sau đó, ướp gừng với đường theo tỉ lệ 2:1. Tức là, cứ 1kg gừng thì sử dụng 500g đường.

Cách Làm Mứt Gừng Thơm Ngon Cay Cay Dễ Làm Thưởng Thức Là Mê Ngay

–  Muốn món mứt gừng được thấm đều đường và thơm ngon hơn thì hãy để đường tan hoàn toàn rồi mới sên mứt. Chúng ta cần khoảng thời gian từ 2h đến 3h để đường và gừng hòa quyện lại nhé.

Cách Làm Mứt Gừng Thơm Ngon Cay Cay Dễ Làm Thưởng Thức Là Mê Ngay

Bước 4: Sao gừng

–  Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng già rồi cho hỗn hợp đường và gừng vào, đun với lửa vừa.

–  Thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều để gừng không bị cháy sém và được ngấm đường. Đến khi lượng nước đường trong chảo không còn nhiều và đã hơi sền sệt thì giảm nhỏ lửa, dùng đũa đảo liên tục và cho vanilla vào để tạo mùi thơm. (Chú ý là muốn mứt gừng ngon thì không được để lửa to vì thiếu kiên nhẫn)

Cách Làm Mứt Gừng Thơm Ngon Cay Cay Dễ Làm Thưởng Thức Là Mê Ngay

–  Khi thấy gừng khô đều, đường trắng kết tinh vào từng lát tạo thành món mứt gừng thơm ngon thì đảo nhanh tay vài lần nữa rồi nhắc chảo xuống.

Cách Làm Mứt Gừng Thơm Ngon Cay Cay Dễ Làm Thưởng Thức Là Mê Ngay

Bước 5: Bảo quản mứt gừng

–  Khi mứt đã nguội hẳn thì bạn nên sử dụng lọ thủy tinh hoặc buộc kín túi nilon để bảo quản mứt được lâu, trong thời gian dài, mứt gừng có hạn sử dụng lâu nhất trong số các loại mứt. Tuy nhiên, tránh để mứt tiếp xúc với không khí dễ gây mốc, hỏng nhé bạn.

–  Mứt gừng có mùi vị hấp dẫn, ngọt nhẹ và thơm dịu mùi vị của gừng. Đường trắng kết tinh bám vào từng lát gừng trông đẹp mắt. Mứt không bị ướt hay bị khô quá hoặc cháy sém, sẽ ảnh hưởng đến mùi vị và thẩm mỹ.

Cách Làm Mứt Gừng Thơm Ngon Cay Cay Dễ Làm Thưởng Thức Là Mê Ngay

Chúc các bạn thành công với món mứt gừng lát  truyền thống này!

Học hỏi kinh nghiệm cách làm mứt dâu tây đón tết cho cả gia đình cùng thưởng thức tôi nào

Chỉ với 3 cách làm mứt gừng đơn giản trên đây mà gocbao.com chia sẻ hi vọng sẽ làm hài lòng các bạn. Ngày Tết đã sắp gõ cửa từng nhà, trên mâm bánh kẹo chắc hẳn chẳng thể nào thiếu được khay mứt gừng nồng ấm thơm ngon. Tết này, hãy dành thời gian học cách làm mứt gừng để cùng gia đình sum vầy thưởng thức bạn nhé! Chúc các bạn thành công và nhiều niềm vui, hãy chia sẻ để mọi người cùng học cách làm mứt này nhé!

0/5 (0 Reviews)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *