Cách làm kem caramen bằng sữa tươi không chỉ thơm ngon, mát lạnh mà sự béo ngậy của nó khiến ai cũng phải chờ đợi háo hức từng giây phút được thưởng thức cốc kem ngay. Carmen được biết đến là một loại bánh rất bổ dưỡng được nhiều bạn trẻ yêu thích. Học cách làm caramen sẽ giúp cho gia đình bạn có được món tráng miệng ngon tuyệt và đảm bảo. Bây giờ hãy cùng gocbao.com hoc cách làm kem caramen bằng sữa tươi này nhé!

Cách Làm Kem Caramen Bằng Sữa Tươi Đơn Giản Mà Ngon Tuyệt

>> Cách Làm Caramen Bằng Lò Nướng Thơm Ngon Chuẩn Vị

Chuẩn bị Nguyên liệu làm kem caramen bằng sữa tươi: 

Phần kem caramen: 

  • 4 lòng đỏ trứng gà
  • Sữa tươi không đường: 1 ¾ cup
  • Đường: 1/3 cup + 1 thìa
  • Heavy whipping cream: ½ cup
  • Nước: ¼ cup
  • Bột gelatin: 3 thìa
  • Tinh chất vani: 2 thìa

Phần đường caramen: Đường: 60 gr, Nước: 100 ml

Cách làm kem caramen bằng sữa tươi đơn giản ngon tuyệt

Bước 1: Trước hết, bạn ngâm bột gelatin trong nước cho đến khi gelatin nở đều.

Bước 2: Thắng caramen

Đầu tiên, bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, cho hết phần đường và nước đã chuẩn bị vào chảo (Tỉ lê nước xấp xỉ đường bạn nhé) đun ở mức lửa thật nhỏ. Khi đường hơi chuyển màu thì bạn cầm chảo lắc nhẹ cho đường tan hết (nhớ lắc nhẹ chứ không được dùng đồ để khuấy lên nhé). Sau đó, bạn đun nước đường cho đến khi hơi sền sệt lại, đường dậy mùi thơm ngọt lịm đặc trưng, đồng thời chuyển sang màu vàng cánh gián hay màu mật  là được nhé! Đừng đun lâu quá sẽ làm cháy, như thế khi ăn sẽ bị đắng và màu không đẹp mắt.

Khi đã thắng đường xong thì bạn đổ phần đường này đều vào các cốc làm kem caramen đã chuẩn bị.

Bước 3: Sau khi đã hoàn thành xong bước thắng đường thì bạn lọc cho lòng đỏ trứng gà và đường vào một chiếc bát tô lớn, dùng phơi đánh đều hoặc dùng máy đánh trứng (bật tốc độ thấp) để đánh trứng cho đến khi thu về được một hỗn hợp đồng nhất, mềm mịn như kem. Đánh đều tay để cho hỗn hợp được mềm mịn nhé!

Cách Làm Kem Caramen Bằng Sữa Tươi Đơn Giản Mà Ngon Tuyệt

Bước 4: Đánh xong hỗn hợp trứng thì bạn bắc một chiếc nồi lên bếp, cho vào đó nửa phần sữa tươi không đường đã chuẩn bị, đun nóng lên ở mức lửa vừa. Lưu ý là chỉ đun đến khi sữa nóng chứ không đun sôi nhé, vì khi sôi, sữa sẽ mất hết chất dinh dưỡng đấy.

Bước 5: Với cách làm kem caramen bằng sữa tươi này, bạn múc một muỗng sữa nóng vừa đun, cho vào bát trứng đã đánh, trộn đều lên rồi từ từ cho tất cả phần sữa còn lại vào và đánh đều lên một cách nhẹ tay.

Cách Làm Kem Caramen Bằng Sữa Tươi Đơn Giản Mà Ngon Tuyệt

Bước 6: Bạn tiếp tục cho hỗn hợp đã xong ở bước 5 lên bếp để đun ở mức lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy liên tục. Đun cho đến khi bạn nhúng một chiếc thìa vào hỗn hợp và nhấc lên mà hỗn hợp vẫn còn bám trên thìa thì bạn cho tiếp gelatin đã ngâm nở vào. Sau đó, bạn khuấy đều hỗn hợp để gelatin tan hết rồi tắt bếp.

Để hỗn hợp thật sự mềm mịn và ngon hơn khi thưởng thức bạn lọc qua rây lọc một hai lần nhé. Với bước này, lọc qua rây sẽ giúp bánh không bị tạp chất và ăn sẽ không cẩm thấy xáp.

Bước 7: Sau khi lọc xong, bạn đặt bát đựng hỗn hợp vào một chậu nước đá lạnh rồi tiếp tục cho thêm sữa, heavy whipping cream và tinh chất vani vào, khuấy đều lên để hỗn hợp đồng nhất.

Bước 8: Xong xuôi, bạn từ từ đổ hỗn hợp có được vào các cốc làm kem caramen đã có một lớp đường caramen ở dưới đáy. Nhớ phải thật nhẹ tay để các hỗn hợp không lẫn vào nhau cách bạn nhé. Như thế thì cốc kem caramen mới hoàn hảo bạn nhé.

Cách Làm Kem Caramen Bằng Sữa Tươi Đơn Giản Mà Ngon Tuyệt

Bước 9: Đợi khi hỗn hợp nguội thì bạn đặt tất cả các cốc kem caramen vào trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất là 1 – 2 tiếng trước khi thưởng thức. Khi ăn, bạn nhớ úp ngược cốc kem xuống đĩa để lấy kem caramen ra một cách đẹp mắt nhé. Vậy là đã xong rồi đó, chỉ cần chờ và thưởng thức nữa nhé!

Cách Làm Kem Caramen Bằng Sữa Tươi Đơn Giản Mà Ngon Tuyệt

Vậy là, chỉ với cách làm kem caramen bằng sữa tươi đơn giản trên là bạn đã có món ngon để chiêu đãi cả nhà rồi phải không nào? Cách làm caramen thật sự không hề khó, chỉ cần bạn kiên nhẫn và thêm một chút khéo léo nữa là bạn đã có một món kem caramen tuyệt vời rồi. Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

>> Bạn nên xem thêm:

0/5 (0 Reviews)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *