Cách làm caramen thập cẩm bốn mùa ngon tuyệt tại nhà chỉ với 6 bước đơn giản và nhanh chóng sẽ khiến bạn cảm thấy thích thú. Caramen là một món ăn vặt được nhiều người yêu thích dù là mùa hè hay mùa đông. Chỉ cần dành một chút thời gian cho ngày nghỉ cuối tuần là bạn đã có thể chế biến được món caramen hấp dẫn rồi. Với những viên trân châu xinh xắn dai dai, cùng môt vài loại thạch mát lạnh và những loại hoa quả trái cây thập cẩm tươi ngon. Cùng gocbao.com học cách làm caramen thập cẩm vô cùng đơn giản mà mê ngay từ “cái nhìn đầu tiên” này nhé!

Cách Làm Caramen Thập Cẩm Bốn Mùa Ngon Tuyệt Tại Nhà

Nguyên lệu làm caramen thập cẩm:  6 quả trứng, 600 ml sữa tươi, 60gr đường, 1 ống vani, 5 bát sứ để đựng bánh hoặc cốc đựng đá bằng nhôm.

Phần làm đường Caramen: 50gr đường cát trắng, 50ml nước lạnh, vài giọt chanh.

Phần trân châu nho khô: 60gr nho khô, 1/3 bát con bột năng và 3 thìa cà phê nước sirô dâu.

Phần trân châu táo: 1 quả táo, 1/4 bát con bột năng, 1 thìa cà phê màu xanh hoặc tinh dầu lá dứa.

Phần rau câu: 20gr rau câu bột, 700ml nước lạnh, 50gr đường cát trắng, vài giọt tinh dầu lá dứa hoặc phẩm màu xanh.

Phần nước cốt dừa: 200ml nước cốt dừa, 1 thìa cà phê đường,  ½ thìa cà phê muối, 1 thìa súp bột năng, 60ml nước cốt cà phê (tùy thích).

Các bước tiến hành làm Caramen thập cẩm: 

Bước 1: Phần caramen: 
  •  Đầu tiên là đập trứng, bạn tách lấy phần lòng đỏ trứng gà  rồi cho thêm 200ml sữa tươi, 3 thìa sữa đặc cùng khuấy đều thật nhẹ tay để trứng và sữa tan hết. Khuấy đến khi hỗn hợp tan đều vào nhau bạn nhé!
  • Tiếp theo, các bạn cho đường vào một cái chảo sạch, đổ nước xâm xấp với mặt đường trong chảo, bật bếp với lửa thật nhỏ. Khi đường nóng, hơi đổi màu các bạn không nên khoắng đường mà chỉ lắc nhẹ, khi thấy đường có mùi thơm và có màu mật ong, hay màu cánh gián và hơi sền sệt là được. Chú ý không để cháy quá bạn nhé, vì khi ăn sẽ bị đắng và màu không đẹp.
  • Cho thêm vài giọt chanh vào đường đã thắng lúc nãy. Rồi đổ đường xuống dưới đáy cốc caramen. Đợi một lúc cho lớp đường hơi khô lại thì cho hỗn hợp trứng sữa vào. Bạn phải đổ thật nhẹ nhàng để tránh làm cho đường và sữa bị hòa lẫn vào nhau. Như thế thì không phân biệt được lớp đường và lớp sữa nữa.
  • Cẩn thận xếp lần lượt từng cốc caramen vào nồi hấp cách thủy. Và trong quá trình hấp bạn thỉnh thoảng bạn nhớ lau phần hơi nước trên nắp vung để nước không nhỏ xuống caramen sẽ làm caramen bị rỗ. Hấp bánh khoảng 15-20 phút là được.

Cách Làm Caramen Thập Cẩm Bốn Mùa Ngon Tuyệt Tại Nhà

Bước 2: Làm trân châu nho khô:

  • Trước tiên, đổ sirô dâu vào nồi, thêm khoảng 1 bát con nước lọc, đun sôi.
  • Đổ từ từ hỗn hợp nước sirô dâu vào bát bột năng. Chỉ đổ ½ hỗn hợp nước sôi, dùng muôi trộn đều, hỗn hợp bột sẽ rất nóng và khô rời rạc
  • Châm từ từ cho hết phần nước sôi còn lại, dùng muôi tiếp tục trộn và sau đó dùng tay nhồi thật đều đến khi hỗn hợp bột dẻo và mịn. Tùy theo độ hút nước khác nhau của mỗi loại bột mà bạn điều chỉnh lượng nước cho phù hợp nhé.
  • Ngắt bột thành những viên nhỏ, ấn dẹp rồi cho từng viên nho khô vào
  • Vo tròn lại, làm cho hết nho và bột. Nếu còn bột bạn vo viên nhỏ để làm trân châu không có nhân
  • Đun nồi nước sôi, thả từng viên trân châu nho khô vào luộc chín; khi chín trân châu nho khô sẽ nổi lên.
  • Vớt ngay ra bát nước lạnh để chống dính rồi đổ ra rổ cho ráo nước

Cách Làm Caramen Thập Cẩm Bốn Mùa Ngon Tuyệt Tại Nhà

Bước 3: Làm trân châu nhân táo:

  • Táo gọt vỏ, rửa sạch, hạt lựu. Đổ táo vào bát nước lạnh, có thêm vài giọt tinh dầu lá dứa, hoặc 1 giọt phẩm màu xanh, ngâm từ 30 – 60 phút để màu xanh áo đều lớp táo.
  • Vớt táo ra rổ cho ráo nước.
  • Đổ bột năng ra đĩa, đổ táo vào, áo đều bột năng che phủ hết miếng táo. Dùng tay xóc đều để bột năng bám vào miếng táo.
  • Đun nóng nồi nước sôi, đổ táo đã bọc bột vào, luộc đến khi chín táo nổi lên bề mặt
  • Vớt ra thau nước lạnh để chống dính rồi đổ ra rổ cho ráo nước.

Cách Làm Caramen Thập Cẩm Bốn Mùa Ngon Tuyệt Tại Nhà

Bước 4: Đổ lon nước cốt dừa vào nồi, thêm đường, muối, bột năng; vừa đun vừa khuấy để nước cốt dừa đặc lại. Không để nước cốt dừa sôi sẽ bị hôi mùi dầu. Sau đó, tắt bếp, đổ nước cốt dừa ra bát, để nguội.

Bước 5: Làm rau câu:

  • Cho rau câu vào nồi, đổ thêm 700ml nước lạnh, đặt lên bếp đun lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy để rau câu tan vào nước.
  • Khi nhìn thấy bột rau câu tan hết, bạn thêm từ từ 50gr đường cát trắng, đun lửa nhỏ để đường tan hết thì thêm 1 thìa cà phê nước cốt màu lá dứa hoặc 1 – 2 giọt màu xanh và khuấy đều tay để hỗn hợp đều vị.
  • Đổ rau câu ra bát thủy tinh sạch, rau câu sẽ từ từ đông lại.
  • Đợi rau câu nguội hoàn toàn bạn cất vào ngăn mát tủ lạnh, khi ăn dùng dao cắt rau câu thành từng sợi ngắn hay dài tùy vào sở thích của từng bạn nhé 🙂

Cách Làm Caramen Thập Cẩm Bốn Mùa Ngon Tuyệt Tại Nhà

Bước 6:

  • Khi ăn, bạn đổ Caramen ra bát, thêm các hạt trân châu, rau câu thái sợi, chan thêm 1 thìa cà phê nước cà phê đậm đặc và nước cốt dừa cùng đá bào lên bề mặt, trộn đều. Trang trí làm sao cho thật bắt mắt nhé các bạn.

Cách Làm Caramen Thập Cẩm Bốn Mùa Ngon Tuyệt Tại Nhà

 

Với cách làm caramen thập cẩm này, hi vọng món Caramen sẽ không còn xa lạ với các bạn nữa. Thật tuyệt biết nhường nào khi ngày cuối tuần được sum vầy bên gia đình và thưởng thức món caramen tuyệt vời này. Trông thật đẹp mắt phải không các bạn? Vậy thì còn chần chờ gì nữa đúng không, hãy bắt tay vào làm ngay để cảm nhận hương vị đặc biệt của món caramen thập cẩm thôi. Gocbao.com chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

>> Tham khảo bài viết: 

0/5 (0 Reviews)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *