Cách làm bánh bột lọc có hương vị thơm ngon dai dai của vỏ bánh, vị mặn mà của tôm thịt ngon, có chút cay và ngọt, chấm thêm nước mắm nhạt, ăn vô cùng ngon mà không hề bị ngấy. Gocbao.com xin mách bạn một cách làm bánh bột lọc ngay tại nhà vô cùng đơn giản nhưng đậm đà hương vị ăn là mê dưới đây nhé!

>> Bạn nên xem thêm: 8 Cách làm bánh pizza thơm ngon tại nhà bất cứ ai cũng làm được

Cách Làm Bánh Bột Lọc Đậm Đà Hương Vị Ăn Là Mê

Nguyên liệu để làm bánh bột lọc gồm có:

  • 150 gram thịt ba rọi
  • 150 gram tôm đất loại nhỏ
  • 200 gram bột năng
  • 100 gram hành tím
  • 50 gram hành lá
  • Mắm, muối, tiêu, hạt nêm, đường, dầu ăn, dầu điều, ớt, tỏi
  • Lá chuối tiêu

Cách Làm Bánh Bột Lọc Đậm Đà Hương Vị Ăn Là Mê

>> Xem video để tham khảo thêm nhé!!

Cách làm bánh bột lọc như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu như sau:

Cách Làm Bánh Bột Lọc Đậm Đà Hương Vị Ăn Là Mê

  • Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, cắt rễ, thái nhỏ
  • Tôm cắt đầu và chân, để lại phần lưng, ngâm với nước có chút đường và muối trong 15 phút, vớt ra rửa sạch với nước lạnh, để ráo
  • Thịt ba rọi rửa sạch với nước muối, rửa sơ qua nước lạnh, để rao, thái mỏng miếng cỡ 3 cm là vừa.
  • Ướp thịt và tôm riêng bằng cách cho: 1 muỗng cafe hành tím băm nhỏ 1/2 muỗng canh nước mắm ngon, 1/4 muỗng cafe muối, 1/4 muỗng cafe tiêu, 1/2 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng cafe đường, 2 muỗng cafe dầu điều lấy màu cho nhân bánh, rồi trộn đều, ướp trong 15 phút.

Cách Làm Bánh Bột Lọc Đậm Đà Hương Vị Ăn Là Mê

  • Lá chuối tiêu mua về cắt từng miếng cỡ 10 cm x 20 cm, hơ trên lửa hoặc ngâm vào nước đang sôi có pha chút muối để giữ được màu xanh của lá. Sau đó, để ráo, lau khô lá chuối để gói bánh. Phần còn lại của lá chuối rọc sợi để buộc bánh, cũng sơ chế như lá chuối để gói bánh.

Cách Làm Bánh Bột Lọc Đậm Đà Hương Vị Ăn Là Mê

Bước 2: Đun 3 muỗng dầu ăn bằng chảo nóng, hành lá sau khi băm nhỏ cho vào chén, dầu sôi, đổi dầu vào chén hành, khuấy đều, ta được chén mỡ hành.

Cách Làm Bánh Bột Lọc Đậm Đà Hương Vị Ăn Là Mê

Bước 3: Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Dầu sôi, cho thịt vào trước xào cho săn lại, đổ tiếp tôm vào xào, dùng đũa đảo đều cho thịt và tôm chín đều. Cho thêm 1 muỗng canh mắm và 1/2 muỗng canh đường vào nêm. Xào cho đến khi thịt và tôm chín săn chắc lại, thấm đều gia vị, cho ra đĩa. Có thể rim thịt và tôm với 1 chút nước cho vị đậm đà.

Cách Làm Bánh Bột Lọc Đậm Đà Hương Vị Ăn Là Mê

Bước 4: Đổ bột năng ra tô lớn, pha nước lạnh vào với tỉ lệ 1:1, khuấy đều. Nhớ là pha bột năng các bạn cho nước lạnh vì nếu cho nước nóng/ ấm, bột năng sẽ bị vón lại ngay. Cho thêm 1/2 muỗng cafe muối vào nước bột đang khuấy để vỏ bánh thêm đậm đà. Cho thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào trộn đều với bột năng.

Đổ hỗn hợp vào nồi, đặt lên bếp đun sôi, liên tục dùng đũa khuấy đều tay để bột không lắng xuống đáy nồi. Đun càng nóng, bột càng sánh lại, nước cạn hơn thì tắt bếp, vẫn dùng đũa khuấy thêm 2 phút đến khi bột sánh đặc lại nữa là xong.

Bước 5: Lá chuối tiêu sau khi lau khô xong, bày ra đĩa lớn hoặc thớt. Thấm miếng bông gòn vào dầu ăn, thoa đều lên miếng lá chuối, nhớ là phần nõn không phải là phần gân để gói bánh ngon mắt hơn.

Bước 6: Cho 1 muỗng bột năng sau khi đun chín vào 1 miếng lá chuối, gắp 1 miếng thịt và 1 miếng tôm đặt lên phần bột năng. Cuộn lá chuối lên, rồi gập hai đầu lá chuối lại thành hình chữ nhật. Làm thêm 1 gói nữa, rồi gộp 2 gói vào cột bằng sợi lá chuối. Cứ thế gói bánh cho vừa lượng ăn. Xếp riêng ra đĩa.

Cách Làm Bánh Bột Lọc Đậm Đà Hương Vị Ăn Là Mê

Bước 7: Cho số bánh bột lọc vừa gói vào nồi hấp cách thủy, hấp trong 15 phút, nhớ để bánh nghiêng để hơi nước làm chín bánh nhanh hơn. Sau 15 phút, bạn gắp bánh bỏ ra đĩa.

Cách Làm Bánh Bột Lọc Đậm Đà Hương Vị Ăn Là Mê

Bước 8: Pha nước mắm theo tỉ lệ 4 nước: 1 mắm: 1 đường. Cho ớt băm nhỏ vào pha với nước mắm cho đậm đà.

Bước 9: Bóc lá chuối ra, để bánh bột lọc ra đĩa, rưới mỡ hành lên bánh, thưởng thức cùng nước mắm đã pha khi còn nóng.

Cách Làm Bánh Bột Lọc Đậm Đà Hương Vị Ăn Là Mê

Cách Làm Bánh Bột Lọc Đậm Đà Hương Vị Ăn Là Mê

>> 8 Cách làm bánh thơm ngon cho ngày đông lạnh

Với cách làm bánh bột lọc đơn giản theo hướng dẫn ở trên, gocbao.com tin chắc bạn sẽ thực hiện thành công và mang tới gia đình một món ăn nhẹ vào buổi chiều vô cùng thơm ngon lạ miệng. Xin chúc bạn và gia đình thưởng thức món bánh bột lọc đặc sản miền Trung ngon miệng nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *